Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Girard - Les Rebourgères - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Girard signe avec sa cuvée Les Rebourgères 2020 un Muscadet-Sèvre-et-Maine sec typique de la région nantaise. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, cépage emblématique du Muscadet, connu pour sa fraîcheur, sa minéralité et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. La cuvée est issue de vignes implantées sur des sols de schistes, de micaschistes et d’amphibolites, propices à donner au vin une belle tension iodée et une structure fine. La vinification comprend un élevage traditionnel sur lies, souvent de plusieurs mois, permettant au vin de gagner en complexité et d’offrir cette touche légèrement perlante si distinctive qui accentue la vivacité et la longueur en bouche.

La région viticole de la vallée de la Loire, et plus précisément la région nantaise, bénéficie d’un climat océanique modéré avec une influence importante de l’Atlantique. Les hivers doux et les étés tempérés favorisent des maturités lentes, préservant toute la fraîcheur aromatique du Melon de Bourgogne. Historiquement, le Muscadet a toujours su accompagner les produits de la mer, grâce à une culture vinicole tournée vers l’export et l’art du vivre à la nantaise. Les sols variés, mêlant roches métamorphiques et sédimentaires, confèrent aux vins une minéralité saline et une élégance toute particulière.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine s’accorde à merveille avec les huîtres, les fruits de mer, les poissons grillés ou pochés, et les crustacés. Pour rester fidèle à la tradition régionale, il sera parfait avec un plateau de coquillages ou un bar en croûte de sel. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte molle, comme un crottin de chèvre frais, et peut surprendre en agrémentant des sushis ou des ceviches, où sa vivacité fera toute la différence.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant de le déguster afin de préserver son délicat perlant et sa fraîcheur aromatique. Une carafe n’est pas nécessaire ; laissez simplement le vin respirer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité.