Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2018 du Château de Goulaine est une belle expression du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise. Ce vin blanc sec, issu d’un millésime marqué par une météo assez équilibrée, dévoile une robe jaune pâle aux reflets verts et une belle limpidité. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, avec des notes légèrement iodées et minérales, typiques des sols riches en micaschistes, gneiss et orthogneiss du vignoble. La bouche est fraîche, tendue, avec une finale saline qui souligne sa vivacité et un certain soyeux apporté par un élevage sur lies fines.
La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, jouit d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente et progressive du Melon de Bourgogne. Les brumes matinales de la Loire et la proximité de l’Atlantique confèrent une note saline et une grande fraîcheur à ces vins. Cette région, berceau du Muscadet, possède une longue histoire viticole, le domaine de Goulaine étant d’ailleurs l’un des plus anciens châteaux viticoles de France.
Ce Muscadet accompagnera idéalement les produits de la mer : huîtres plates de Bretagne, moules de bouchot, crevettes grillées et langoustines trouveront dans ce vin un partenaire à la fois discret et révélateur de saveurs iodées. Les spécialités régionales comme la fameuse matelote d’anguille ou les poissons blancs en sauce légère formeront aussi de beaux accords. Pour une expérience locale, pensez à le servir également avec les fromages frais de chèvre.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son caractère aromatique, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine bien frais, entre 8 et 10°C. Vous pourrez, si vous le souhaitez, le carafer rapidement pour libérer ses notes aromatiques, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. La finesse de ce vin séduira aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.
