Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Haute Févrie - DGC Monnieres-St Fiacre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Haute Févrie signe avec sa cuvée DGC Monnières-Saint-Fiacre 2020 un Muscadet Sèvre-et-Maine blanc sec reflétant tout le potentiel du melon de Bourgogne, son cépage unique. Ce vin est issu de vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sur des terroirs d’exception, principalement composés de gneiss et d’amphibolite, ce qui confère au vin une belle tension minérale et une trame saline typique. La vinification attentive, souvent prolongée sur lies fines, apporte rondeur, complexité aromatique et un superbe potentiel de garde, autorisé par la fraîcheur du millésime 2020 qui a su conserver la vivacité et l’élégance propres au Muscadet.

La région nantaise, berceau du Muscadet, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par la proximité de l’Atlantique qui favorise la maturation lente et équilibrée du raisin, tout en préservant une belle acidité. Les sols variés, majoritairement schisteux ou granitiques, sont un atout pour la finesse et la distinction des meilleurs crus communaux, à l’image de Monnières-Saint-Fiacre, reconnu pour la finesse aromatique et la longueur en bouche de ses vins. Historiquement, le Muscadet s’est illustré comme le compagnon indispensable des produits issus de la Loire et de l’océan, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité saline.

Pour sublimer la cuvée DGC Monnières-Saint-Fiacre 2020, privilégiez l’association avec des huîtres plates, des coquillages, un plateau de fruits de mer ou des langoustines simplement grillées. Il accompagnera aussi à merveille une assiette de sardines grillées, des poissons blancs à la vapeur, ou encore les fromages frais de chèvre produits dans la région nantaise. Les mets un peu épicés, comme des samoussas de légumes ou des rouleaux de printemps, s’accorderont également très bien avec sa vivacité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez le vin bien frais, entre 9 et 11°C, dans des verres adaptés aux blancs secs. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant service peut être judicieux pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce Muscadet, grâce à sa complexité, saura évoluer avec quelques années de garde, révélant alors de subtiles notes d’amande et de zestes d’agrumes.