Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Breillonne - 2008

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2008 du Domaine La Breillonne est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2008, marqué par une belle acidité et une grande fraîcheur, offre généralement des vins nets et toniques, parfaits pour apprécier toute la vivacité du terroir nantais. Vinifié en cuve, souvent avec sur lie pour ce type d'appellation, il est probable que ce vin ait bénéficié d’un élevage sur lies fines, enrichissant sa texture et sa complexité aromatique, tout en préservant une belle minéralité.

La région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui apporte douceur et humidité. Les sols de cette région se composent principalement de roches métamorphiques, de gneiss, de schiste et de granite, conférant au Muscadet sa typicité : une fraîcheur saline et une finesse minérale très appréciées. Cette région est le berceau historique du Muscadet et a su développer un savoir-faire séculaire autour de ce cépage unique, produisant des vins reconnus pour leur digestibilité et leur aptitude à la garde, surtout sur les meilleurs millésimes.

Ses arômes discrets d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevés d’une pointe iodée, s'accordent magnifiquement avec les produits de la mer. Il se mariera idéalement avec des huîtres, des moules marinières, un plateau de fruits de mer ou encore un sandre au beurre blanc, spécialité régionale. Les fromages frais, comme le chèvre de la région, permettront également de sublimer sa vivacité.

Pour en profiter pleinement, il convient de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2008 entre 8 et 10°C. Une brève aération en carafe pourra révéler toute la subtilité de ses arômes, surtout après plusieurs années de garde, afin d’en apprécier la belle évolution et la complexité.