Vins Muscadet-sèvre-et-maine Goulaine - Chemins d'Excellence - 2015

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2015, cuvée Chemins d’Excellence du Château de Goulaine, est une très belle expression de la région nantaise. Ce vin blanc sec repose sur le cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans la Vallée de la Loire, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois vif et doté d’une belle rondeur. La vinification sur lie, caractéristique de l’appellation, offre au vin une dimension supplémentaire, lui conférant une texture plus crémeuse, des arômes subtils de fruits à chair blanche, de citron, une légère minéralité et parfois une fine note iodée rappelant l’influence océanique.

La région nantaise bénéficie d’un climat océanique, aux influences maritimes nettes. Les sols sont majoritairement composés de micaschistes, de gneiss et de granite, apportant minéralité et tension au vin. Berceau du Muscadet, le vignoble possède une histoire riche et ancienne, et le Château de Goulaine, l’une des plus vieilles propriétés viticoles françaises, perpétue une tradition de précision et de finesse dans ses cuvées. L’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine est particulièrement réputée pour ses vins sur lie, reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse aromatique et leur aptitude à vieillir.

Ce Muscadet 2015 s’accorde parfaitement avec des produits de la mer : huîtres de la côte atlantique, coquillages, langoustines ou poisson blanc grillé. Il accompagne aussi à merveille les spécialités locales telles que la matelote d’anguille ou le beurre blanc nantais. Des fromages frais, comme la tomme de brebis ou du chèvre, sublimeront également ses saveurs vives et délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 9 et 11°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la complexité de ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’en apprécier toute la palette aromatique, tout particulièrement si la bouteille a déjà quelques années de garde.