Vins Muscadet-sèvre-et-maine La Sablette - Sur Lie - 2023

Avis Viniou

La Sablette 2023, Muscadet-Sèvre-et-Maine Sur Lie, est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Cette cuvée, dite "Sur Lie", tire sa particularité de l’élevage sur ses lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte du volume, de la fraîcheur et une agréable complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, donne un vin vif, réjouissant par sa trame acidulée, ses arômes subtils d’agrumes, de pomme verte, et une bouche délicatement saline, avec une finale persistante sur des notes de pierre à fusil. Sa robe pâle, presque cristalline, laisse deviner sa vivacité tout en conservant une belle élégance.

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine prend racine dans la région nantaise, la partie la plus occidentale de la Vallée de la Loire. Cette région viticole s’étend sur des sols principalement composés de gneiss, de schiste et de granite, ce qui confère aux vins leur typicité minérale et leur finesse. Le climat océanique, doux et tempéré, avec une influence maritime significative, permet au Melon de Bourgogne de s’exprimer tout en fraîcheur et en tension. L’histoire viticole du Muscadet remonte au Moyen Âge, mais c’est véritablement au XVIIIe siècle, après le gel dévastateur du vignoble local, que le Melon de Bourgogne supplante les anciens cépages. La tradition des vins "Sur Lie" naît ici, offrant aux vins leur moelleux, leur caractère légèrement perlant et leur côté désaltérant.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine Sur Lie est le compagnon idéal de tous vos plateaux de fruits de mer : huîtres, coquillages, palourdes et crevettes se révèlent grâce à sa fraîcheur et à son côté iodé en bouche. Essayez-le aussi avec des poissons grillés, en particulier une dorade ou un bar au four, ou encore des spécialités régionales comme les moules de bouchot à la crème fraîche. Il sublime également les fromages frais, notamment ceux de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet frais, à une température de 9-11°C, afin de préserver sa vivacité et de faire ressortir la subtilité de son aromatique saline. Ouvrez-le au dernier moment et savourez-le jeune pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat.