Vins Muscadet-sèvre-et-maine Centenaire du Belem - 1995

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine « Centenaire du Belem » 1995 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce millésime ancien témoigne d’un respect du savoir-faire traditionnel : vendangé à la main, élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, il développe des notes distinctives alliant vivacité, minéralité et une complexité aromatique que seuls les grands Muscadets liés à de beaux terroirs peuvent offrir. Située dans la région nantaise à l’extrémité ouest de la Loire, l’appellation bénéficie d’un terroir de sols composés de gneiss, granite et schistes, conférant une belle tension et une fraîcheur cristalline au vin. Le 1995, particulièrement bien conservé, laisse transparaître des arômes évolués comme la cire d’abeille, la brioche, les agrumes confits et une touche saline.

La région nantaise, au climat océanique tempéré, connue pour ses hivers doux et ses étés raisonnablement chauds, est un berceau historique de grands blancs secs depuis le XVIIe siècle. La proximité de l’Atlantique apporte une touche iodée et une fraîcheur persistante. Les vins de cette région étaient traditionnellement appréciés pour accompagner les huîtres et poissons de la Loire, gagnant en notoriété grâce à leur capacité de garde surprenante, comme le démontre parfaitement ce 1995.

À table, un Muscadet-Sèvre-et-Maine d’un tel millésime s’accorde magnifiquement avec des fruits de mer raffinés : huîtres creuses, langoustines, tourteau ou coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Il accompagnera également à merveille un bar rôti aux algues, une sole meunière ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour une note régionale, essayez-le sur une matelote d’anguille à la nantaise ou avec des moules au curry légèrement crémées pour relever sa structure discrète et minérale.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour permettre l’expression de toute la palette aromatique développée au fil des années. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer les arômes tertiaires et la profondeur unique de ce Muscadet remarquable.