Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Providence - 2011

Avis Viniou

Le Domaine La Providence, en Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, nous offre avec ce millésime 2011 un vin blanc sec 100% Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région nantaise. Ce vin est issu de sols composés majoritairement de schistes et de gneiss, conférant au Muscadet une belle tension minérale. La vinification, souvent sur lies, caractéristique de l’appellation, permet d’apporter du volume, de la complexité et une finesse supplémentaire aux arômes. Après plus de dix ans en cave, ce 2011 laisse présager une expression aboutie, où la fraîcheur d’origine laisse place à des notes plus évoluées et une bouche subtilement plus ample.

La région viticole nantaise se distingue au sein de la Vallée de la Loire par un climat océanique marqué, adouci par la proximité de l’Atlantique, qui assure des hivers doux et des étés modérés. Les vignobles tirent parti de la diversité de leurs sols : schistes, micaschistes, gneiss, et granite, qui offrent aux vins une remarquable nervosité et une signature saline singulière. Le Muscadet a une histoire intimement liée à la gastronomie locale, depuis le XVIIIe siècle, et reste aujourd’hui le compagnon privilégié des produits de la mer.

Pour sublimer ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2011, misez naturellement sur les accords avec les huîtres, les fruits de mer, ou les poissons grillés. Le côté salin et la vivacité du vin s’harmonisent parfaitement avec les plateaux de coquillages, une lotte à l’armoricaine ou des moules marinières, plats traditionnels de la région. Vous pouvez également oser des accords plus raffinés avec un tartare de Saint-Jacques parfumé à la coriandre, ou un fromage de chèvre frais.

Servez ce vin à une température de 9-11°C pour apprécier sa palette aromatique, dévoilant des notes de zeste d’agrume, de pierre à fusil, et une discrète touche d’évolution. Une ouverture au dernier moment préservera son expression minérale, signature de grands Muscadet de garde.