Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Colomlet - Cuvée des Acacias - 2023

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine « Cuvée des Acacias » 2023 du Domaine Colomlet est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de cette appellation de la région nantaise, dans la Vallée de la Loire. La cuvée 2023 exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce terroir, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe iodée, qui témoignent de la proximité de l’océan Atlantique. Ce vin est le fruit d’une vinification traditionnelle, souvent sur lies fines, ce qui lui confère une belle rondeur en bouche et une finale légèrement saline, dynamique et désaltérante. La mention « Cuvée des Acacias » révèle également une sélection particulière, gage de finesse et d’élégance.

La région nantaise, berceau du Muscadet, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences maritimes marquées, contribuant à la fraîcheur et à la minéralité naturelle de ses vins. Les sols y sont majoritairement composés de gneiss, micaschistes et granites, apportant un caractère tendu et vivifiant aux cuvées produites. Depuis le XVIIIe siècle, cette région s’est fait connaître pour ses blancs secs qui accompagnent à merveille la gastronomie locale et séduisent par leur pureté. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine, et notamment les cuvées sur lies, font partie des fleurons de cette tradition.

Pour mettre en valeur le profil de ce vin, privilégiez les accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des moules marinières ou un plateau de crustacés. Le Muscadet excelle aussi avec un poisson grillé, une sole meunière ou des sushis. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une matelote d’anguille ou d’un sandre au beurre blanc, spécialités ligériennes qui mettront en valeur sa structure et sa tension.

Pour la dégustation, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de préserver toute sa vivacité aromatique et sa délicate minéralité. Je vous recommande de le consommer jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, mais cette « Cuvée des Acacias » pourra également se révéler agréablement après un ou deux ans en cave.