Vins Muscadet-sèvre-et-maine Vignoble Poiron Dabin - Vieilles Vignes Sur Lie - 2015

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine "Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie" 2015 du Vignoble Poiron Dabin est issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise. Ce millésime 2015 bénéficie d'un élevage sur lies, pratique traditionnelle qui confère au vin une subtile complexité aromatique. Les vignes âgées apportent concentration et maturité aux raisins, traduisant dans le verre une belle intensité et un caractère affirmé. La robe dévoile une teinte jaune pâle brillante. Au nez, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline annoncent la fraîcheur attendue. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une fine minéralité et une texture légèrement perlante procurée par l’élevage sur lies, avec une finale nette et persistante.

La vallée de la Loire, et plus précisément le vignoble nantais, profite d’un climat océanique tempéré, favorable au Melon de Bourgogne qui aime ces influences fraîches et humides. Les sols de cette appellation, composés principalement de micaschistes, de gneiss et d’amphibolites, participent à cette structure minérale si caractéristique du Muscadet. La région possède une longue tradition viticole, façonnée par la proximité de l’Atlantique qui tempère les variations climatiques et offre la possibilité de cuvées d’une grande fraîcheur, souvent plébiscitées pour accompagner les trésors de la mer.

Ce Muscadet s’accordera magnifiquement avec des fruits de mer, notamment des huîtres de Bretagne, des moules marinières, des langoustines ou encore un plateau de coquillages. Pour rester dans la tradition régionale, il sublimera également un poisson de Loire grillé ou une terrine de poisson fumé. Sur des mets asiatiques légèrement épicés, la vivacité du vin apportera un bel équilibre.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 9-11°C afin de révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Il est préférable de le déguster dans ses jeunes années, mais ce millésime 2015, grâce à la sélection de vieilles vignes, peut encore exprimer une belle complexité après quelques années de garde. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes pour ouvrir ses arômes.