Vins Muscadet-sèvre-et-maine Vincent Caillé - 2018

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2018 du domaine Vincent Caillé se distingue par sa pureté et sa fraîcheur caractéristiques du cépage Melon de Bourgogne. Ce vin blanc sec, certifié bio, provient d’un terroir exceptionnel composé de sols de gneiss, schiste et orthogneiss, conférant au vin une minéralité marquée et une belle tension. Le millésime 2018, riche en soleil, apporte une belle maturité au raisin tout en conservant l’acidité vivifiante qui fait la signature du Muscadet. La vinification s’effectue traditionnellement sur lies fines, avec un élevage prolongé qui donne au vin du gras, de la complexité aromatique — mêlant notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche iodée — ainsi qu’une longueur saline en bouche.

La région viticole du Muscadet, et plus précisément la région nantaise, est située à la confluence de l’influence océanique et de la douceur ligérienne. Les hivers y sont doux, les étés tempérés, et la proximité de la Loire, conjuguée à la diversité des sols pauvres mais drainants, favorise l’expression du Melon de Bourgogne. Cette région est riche d’une tradition viticole médiévale, le Muscadet ayant depuis longtemps côtoyé les tables à fruits de mer de la côte atlantique. L’histoire du vignoble se confond avec celle de la ville de Nantes et du commerce maritime, ce qui explique aussi l’affinité naturelle du Muscadet avec l’univers marin.

Pour accompagner ce Muscadet Sèvre-et-Maine 2018, privilégiez des plats iodés ou frais. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres, des coquillages, des poissons crus ou grillés, mais aussi avec un plateau de fruits de mer, ou encore un sandre au beurre blanc, spécialité régionale. Sur le fromage, il révèle tout son potentiel avec du chèvre frais ou des fromages de la région comme le Curé Nantais.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin de savourer toute sa vivacité et sa minéralité. Un carafage rapide pourra révéler ses arômes les plus subtils, surtout après quelques années de garde. Ce vin est une ode à la fraîcheur ligérienne et saura éclairer vos plus belles tablées.