Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Haute Févrie - Haute Févrie - 2018

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine du Domaine Haute Févrie, millésime 2018, est un vin blanc sec d’appellation protégée, issu principalement du cépage Melon de Bourgogne. La cuvée Haute Févrie se distingue par un pressurage doux et une vinification traditionnelle sur lies, visant à préserver la fraîcheur et à apporter une certaine amplitude en bouche. La fermentation se fait en cuves souterraines, ce qui favorise la complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, conférant au vin de la rondeur sans perdre sa typicité vive et minérale.

La région Nantaise s’étend à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, aux abords de l’océan Atlantique. Son climat océanique tempéré offre des conditions favorables aux cépages blancs. Les sols y sont constitués principalement de micaschistes, de gneiss et d’amphibolites, typiques du Massif Armoricain, contribuant ainsi à la minéralité et à la fraîcheur réputées des Muscadets. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XVIe siècle que le Melon de Bourgogne s’est imposé, donnant au Muscadet sa renommée actuelle pour accompagner les produits de la mer.

Ce vin, tendu et éclatant, accompagne parfaitement des huîtres, des coquillages, ou un plateau de fruits de mer typique de la région nantaise. Il saura aussi sublimer des poissons grillés, des sushis, ou encore un brochet au beurre blanc, référence emblématique de la gastronomie ligérienne. Pour une note locale, essayez-le avec une galette bretonne au saumon ou une anguille persillée.

La dégustation du Muscadet Haute Févrie sera idéale entre 9 et 11°C. Servez-le plutôt jeune pour profiter de son expression aromatique, mais une à deux années de garde révèleront davantage de complexité. Privilégiez un verre à vin blanc allongé pour laisser s’exprimer ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et sa délicate touche saline.