Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Ecu - Gaïa

Avis Viniou

La cuvée Gaïa du Domaine de l’Ecu, en appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, cultivé selon les principes de la biodynamie. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa minéralité, caractéristiques renforcées par un élevage sur lies fines qui lui confère une texture légèrement crémeuse. Le travail du domaine, reconnu pour son respect du vivant et du terroir, permet d’exprimer un profil authentique et élégant, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, d’amande fraîche et une pointe saline en finale. Cette cuvée représente parfaitement la philosophie nature et artisanale du vigneron.

La région Nantaise, à l’extrémité occidentale de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une pluviométrie régulière et des influences maritimes qui garantissent des maturations lentes tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. Les sols, principalement constitués de micaschistes, de gneiss et de granite, participent à la réelle expression minérale et à la verticalité du vin. Riche d’une longue histoire viticole, la région s’est imposée comme un terroir d’excellence pour des blancs secs, désaltérants et racés, parfaitement adaptés à la gastronomie locale.

Polyvalent et vif, ce Muscadet accompagnera idéalement des huîtres creuses, des palourdes farcies, des langoustines grillées ou encore le traditionnel poisson au beurre blanc. Pour explorer davantage les accords régionaux, mariez-le avec une assiette de moules de bouchot ou un sandre à la nantaise. Les fromages frais, notamment ceux de chèvre, trouveront également en ce vin un partenaire de choix.

Servez la cuvée Gaïa à une température de 10-12°C pour mettre en valeur sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité naturelle.