Vins Muscadet-sèvre-et-maine Cave d'Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2022 de la Cave d'Augustin Florent est un vin blanc sec, issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 offre une belle expression aromatique marquée par la fraîcheur et une grande vivacité. La vinification, traditionnelle dans la région, inclut souvent un élevage sur lies de plusieurs mois, technique qui confère au vin son caractère légèrement perlant, apportant rondeur et complexité sans jamais sacrifier la tension minérale. Le terroir des Sèvre et Maine est réputé pour ses sols riches en schistes, gneiss et granites, qui apportent au vin cette salinité et ce goût de pierre typique, soulignant les arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches.

La région nantaise appartient au vignoble ligérien et bénéficie d’un climat océanique doux, modéré par la proximité de l’Atlantique. Les vents marins et l’humidité favorisent l’élaboration de vins frais et légers, parfaitement adaptés à l’influence océanique. L’histoire de la production de muscadet remonte au XVIIIe siècle, lorsque le cépage Melon de Bourgogne s’est adapté avec succès à ces terres, après avoir été introduit suite à un hiver rigoureux. La région est aujourd’hui reconnue pour proposer des blancs vifs, désaltérants, souvent accompagnés d’une mention “sur lie” qui ajoute à leur réputation.

Pour les accords mets-vins, le Muscadet-Sèvre-et-Maine excelle avec des produits de la mer. Il s’associe divinement avec des huîtres fraîches, des crevettes, des bulots, voire une assiette de fruits de mer complète. Il accompagne également des poissons grillés ou pochés, des moules marinières et des spécialités locales telles que la matelote d’anguilles ou la rillette de poisson. Pour une touche végétarienne, tentez-le sur une tarte aux poireaux ou des fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce muscadet bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité. Un carafage rapide est inutile : la franchise et la pureté du cépage s’expriment idéalement dès le service dans un verre tulipe. Ce vin est à apprécier jeune pour sa fraîcheur, dans les deux à trois ans après la mise en bouteille.