Vins Muscadet-sèvre-et-maine Vignoble de l'Ecu - Orthogneiss - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble de l'Ecu signe ici une très belle cuvée Orthogneiss 2023 en appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, issue de la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Elaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, traditionnel du Muscadet, ce vin blanc sec bénéficie d'une vinification attentive, fidèle aux principes de la biodynamie. Les vignes sont plantées sur des sols d’orthogneiss, une roche métamorphique qui confère au vin une tension minérale remarquable. En cave, le travail soigné favorise les fermentations naturelles et un élevage sur lies, souvent sans collage ni filtration, pour préserver la pureté aromatique et la texture délicate du vin.

La région du Muscadet, aux portes de l’océan Atlantique, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés frais et des hivers doux, conditions idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des vins blancs. Les sols y sont variés, composés principalement de roches métamorphiques comme le gneiss, l’amphibolite ou le granite, dont l’orthogneiss qui caractérise cette cuvée. L’histoire du Muscadet remonte au XVII? siècle, et le renouveau qualitatif récent doit beaucoup à des vignerons engagés dans les approches bio et biodynamiques, à l’image du Vignoble de l’Ecu.

Intensément frais, porté par de subtils arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une profonde minéralité, ce Muscadet Orthogneiss accompagne merveilleusement les produits de la mer, notamment les huîtres, palourdes, moules ou un carpaccio de bar. Les fromages de chèvre frais de la région, une tarte à la tomate ou une volaille rôtie aux herbes soulignent également sa finesse. Pour rester dans la tradition nantaise, un accord avec un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé au beurre blanc révèlera tout son éclat.

Ce vin s’apprécie idéalement frais, à une température de 8-10°C pour exprimer toute sa palette aromatique et son allonge saline. Pensez à le servir dans des verres à blanc allongés, afin de savourer sa fraîcheur et sa pureté, et si possible, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir.