Vins Muscadet-sèvre-et-maine Moulin Carré - Sur Lie - 2023

Avis Viniou

Ce Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie 2023 du domaine Moulin Carré illustre tout le caractère de la région Nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l'appellation, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur cristalline, sa vivacité et ses notes délicates d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La mention "Sur Lie" signifie que le vin a été élevé sur ses lies fines, ce qui lui confère une belle rondeur, une légère complexité supplémentaire et parfois de subtiles notes de levure qui évoquent la mie de pain ou l’amande fraîche. Le millésime 2023, tout en finesse et en légèreté, promet une dégustation axée sur la fraîcheur et l’expression pure du fruit.

La région nantaise profite d'un climat océanique tempéré, marqué par des influences maritimes qui assurent une maturation douce et régulière du raisin, tout en préservant une belle acidité. Les sols sont principalement composés de gneiss, de schistes et de granite, apportant minéralité et tension aux vins. L’histoire du Muscadet est ancienne, liée à la culture du Melon de Bourgogne depuis le XVIIIe siècle et portée par une longue tradition de vins frais idéaux pour accompagner les produits de la mer, typiques du golfe de Gascogne tout proche.

Pour les accords mets-vins, ce Muscadet Sur Lie se révèlera merveilleux avec des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, des moules marinières ou un plateau de crustacés. Il s’harmonise également à la perfection avec un poisson grillé, des coquillages, un curry de poisson tout en finesse, ou encore les fromages régionaux comme la tomme de chèvre. Pour un accord 100 % terroir, pensez à l’associer à une recette traditionnelle de la région, telle que la matelote d’anguilles.

Pour le servir dans les meilleures conditions, il convient de le rafraîchir entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, dans ses deux à trois premières années, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa minéralité, mais une garde de quelques années dévoilera parfois des arômes plus complexes et une texture légèrement plus grasse. Ouvrez-le juste avant le service afin de garder toute sa fraîcheur.