Vins Muscadet-sèvre-et-maine Jérémie Huchet & Jérémie Mourat - Clisson les bêtes curieuses - 2015

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Clisson "Les Bêtes Curieuses" 2015, issu de la collaboration entre Jérémie Huchet et Jérémie Mourat, est un vin blanc sec remarquable, représentatif du grand potentiel de la région nantaise. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Melon de Bourgogne, exclusivement dans l’aire d’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, et particulièrement sur le cru communal Clisson. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre ici un vin à la matière dense et à la maturité très équilibrée. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, avec un élevage prolongé sur lies, "Les Bêtes Curieuses" développe une complexité aromatique élégante, où se mêlent agrumes mûrs, fruits blancs, touches iodées et une trame minérale affirmée, signature de ce terroir granitique.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols ici, dominés par des roches granitiques et gneiss, apportent tension et minéralité aux vins, en particulier sur le cru Clisson reconnu pour ses sous-sols profonds. Historiquement, le Muscadet s’est forgé une identité autour de vins frais et désaltérants, mais les cuvées parcellaires à élevage long, comme celle-ci, révèlent un visage plus ambitieux et gastronomique du cépage Melon de Bourgogne.

Ce Muscadet de grande expression s’harmonisera parfaitement avec les produits de la mer : huîtres, palourdes, coquillages en général, mais également des poissons blancs grillés ou en sauce légère. Il accompagnera à merveille un bar rôti au fenouil ou encore une recette régionale comme la matelote d’anguilles. Pour sublimer sa tension minérale, servez-le avec des fromages de chèvre frais, des sushis ou une volaille à la crème et aux herbes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il révélera ainsi toute son ampleur aromatique et sa superbe fraîcheur, tout en maintenant une belle vivacité en bouche. Un léger carafage permettra d’exprimer davantage ses notes salines et sa finale persistante.