Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Ménard-Gaborit - Prestige - 2019

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Prestige 2019 du Domaine Ménard-Gaborit est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, récolté sur le millésime 2019, une année marquée par des conditions climatiques favorables sur la Loire avec un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Cette cuvée prestige se distingue par un élevage traditionnel sur lies fines, ce qui confère au vin une certaine rondeur, des arômes soutenus et une belle persistance en bouche. Sa robe pâle tire sur des reflets verdoyants, son nez évoque les agrumes, la pomme verte, des notes de poire fraîche ainsi qu’une légère touche saline apportée par le terroir.

Le vignoble du Muscadet-Sèvre-et-Maine se trouve au sud de Nantes, sur un sol constitué de schistes, gneiss et amphibolites, offrant une expression minérale remarquable à ce vin. Le climat de la région nantaise, tempéré par l’influence océanique toute proche, garantit une maturité lente des raisins et préserve leur vivacité, idéale pour obtenir des blancs frais et désaltérants. L’histoire de l’appellation est étroitement liée à la « culture du sur lies », une technique qui distingue les meilleurs muscadets et favorise leur capacité à bien vieillir tout en conservant leur fraîcheur.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine accompagnera à merveille des huîtres, des palourdes, un plateau de fruits de mer ou les poissons de rivière chinés sur les marchés locaux. Il se mariera aussi avec des spécialités régionales, comme les moules de bouchot ou une éclade de moules pour une immersion totale en pays nantais. Sa vivacité lui permet également d’accompagner des fromages à pâte fraîche, comme une bûche de chèvre.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Je recommande une légère aération avant dégustation qui permettra aux arômes plus subtils révélés par l’élevage sur lies de pleinement s’exprimer. Ce Muscadet dévoilera alors toute sa complexité, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.