Vins Muscadet-sèvre-et-maine Grand Mouton - Monnières-Saint Fiacre Cru Communal - 2020

Avis Viniou

La cuvée Monnières-Saint Fiacre du Château Grand Mouton 2020, issue de l'appellation Muscadet Sèvre-et-Maine Cru Communal, est un superbe témoin du potentiel des grands muscadets. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région nantaise dans la Loire. Le millésime 2020, réputé pour sa maturité et sa belle fraîcheur, a permis au vin de développer une palette aromatique précise et élégante, dominée par des notes d’agrumes mûrs, de poire, de pomme verte, avec une pointe iodée et minérale caractéristique du cru. La vinification sur lies fines, procédé traditionnel dans la région, apporte rondeur, gras et complexité, tout en préservant la vivacité naturelle du cépage.

La région Nantaise s’étend à l’extrémité ouest de la vallée de la Loire, proche de l’océan Atlantique. Le terroir de Monnières-Saint Fiacre offre des sols composés de gneiss, de micaschistes et d’orthogneiss, qui contribuent à la minéralité et à la tension de ces grands crus communaux. Le climat océanique tempère les températures et favorise une maturation lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité et obtenir une belle longueur en bouche. La tradition viticole locale s’exprime dans ces vins de garde, capables de se bonifier sur dix ans et plus.

Un Muscadet de cette trempe s’accorde parfaitement avec les produits de la mer, en particulier les huîtres, palourdes et coquillages, ainsi que les poissons blancs grillés ou en sauce légère. Il sublimera aussi un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la région nantaise, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour ceux qui apprécient la cuisine végétarienne, des asperges blanches à la vinaigrette ou un risotto au citron constitueront d’excellents accords.

Je vous conseille de déguster cette cuvée autour de 10-12°C. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de sa finesse aromatique et de sa délicate salinité. Pensez à déboucher la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.