Vins Muscadet-sèvre-et-maine La Cave d'Augustin Florent - Sur Lie - 2023

La cuvée Sur Lie 2023 de La Cave d'Augustin Florent est un Muscadet-Sèvre-et-Maine, issu de la région nantaise dans la Vallée de la Loire, sur la côte atlantique française. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique exclusive de cette appellation. La mention "Sur Lie" indique que le vin a été élevé sur ses lies, c’est-à-dire les levures mortes issues de la fermentation, durant plusieurs mois avant d’être mis en bouteille, technique qui lui confère une fraîcheur singulière, une subtile effervescence et des arômes enrichis de fruits blancs, notes citronnées, ainsi qu'une légère minéralité. Le millésime 2023, marqué par une météo assez clémente et des vendanges précoces, offre un vin expressif et bien équilibré, doté d’une belle tension acide caractéristique du Muscadet.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique relativement doux, avec des influences maritimes favorables à la maturation du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols de la zone, composés principalement de gneiss, de micaschistes et de granite, confèrent au vin sa typicité minérale et sa structure élégante. Historiquement, le Muscadet-Sèvre-et-Maine est un incontournable des tables du littoral atlantique depuis le XVIIIe siècle, célébré pour son aptitude à accompagner les produits de la mer.

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Sur Lie s’associe naturellement aux huîtres du bassin nantais, aux plateaux de fruits de mer, aux crevettes grises et au poisson grillé, il sublime également la cuisine régionale telle que la mouclade ou le beurre blanc. Vous pouvez aussi le marier avec un fromage de chèvre frais ou des sushis pour une suggestion plus contemporaine.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité et sa finesse saline, qui feront merveille à l’apéritif ou à table.