Vins Muscadet-sèvre-et-maine Dosselin Bouet - Selon Moi - 2022

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine « Cuvée Selon Moi » 2022 du domaine Dosselin Bouet est un vin blanc demi-sec, représentatif de la région nantaise dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, auquel s’ajoute probablement une petite touche d’autres variétés selon l’inspiration du vigneron, ce vin porte bien son nom de cuvée « Selon Moi », laissant transparaitre une vinification personnalisée. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement dans la région, offre à ce vin une concentration aromatique supérieure et une agréable fraîcheur. La vinification sur lies, typique de l’appellation, confère au vin de la rondeur et une délicate complexité, tout en préservant une trame minérale caractéristique.

La région nantaise, aux abords de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité tout en maintenant une jolie acidité naturelle dans les raisins. Les sols composés majoritairement de gneiss, micaschistes et orthogneiss participent à l’expression minérale si reconnaissable du Muscadet. Le vignoble du Muscadet-Sèvre-et-Maine, fort d’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, est réputé pour ses vins blancs francs, vifs, mais la mention « demi-sec » de cette cuvée offre un profil plus doux, adapté aussi bien en apéritif qu’à table.

Cette cuvée demi-sec est particulièrement polyvalente à table. Elle accompagne à merveille les produits de la mer, tels que les huîtres chaudes, les langoustines ou un ceviche de poisson blanc. Son équilibre légèrement tendre en fait également un compagnon adapté pour des plats de volaille en sauce à la crème, ou encore certains fromages de la région comme la tomme de Sèvre ou un chèvre frais. Pour ceux qui souhaitent valoriser l’accord régional, un sandre au beurre blanc trouvera en ce vin un partenaire tout en rondeur et en fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et d’agrumes confits, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un aération légère en carafe peut souligner sa texture soyeuse et ses légères notes de levure issues de l’élevage sur lies. Il se degustera idéalement dans les deux à trois ans pour préserver sa vivacité et son charme gourmand.