Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château La Forêt - Vallet - 2020

Avis Viniou

Issu du Château La Forêt, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2020 "Cuvée Vallet" exprime parfaitement le caractère frais et iodé du vignoble nantais. Elaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, il illustre l’essence même des grands muscadets : une grande pureté aromatique, une finesse minérale et une belle vivacité. La vinification classique sur lies fines offre à ce cru une texture légèrement onctueuse tout en gardant une fraîcheur salivante qui prolonge le plaisir en bouche. Ce millésime 2020, marqué par un bel équilibre entre maturité du fruit et tension acide, se distingue par ses parfums de fleurs blanches, d’agrumes, quelques notes d’amande et une pointe saline en finale.

La région nantaise, qui s’étend à l’ouest du Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré sous l’influence de l’Atlantique tout proche, permettant au Melon de Bourgogne de donner le meilleur de lui-même sur ce terroir. Les sols dominés par les roches métamorphiques – gneiss, schistes, amphibolites – confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et leur aptitude à bien vieillir. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine est également réputé pour son histoire : il était autrefois le vin d’accompagnement privilégié des huîtres et fruits de mer sur les quais de Nantes, perpétuant encore aujourd’hui cette tradition dans la région.

Accordez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine "Cuvée Vallet" à des fruits de mer comme les huîtres, palourdes ou bulots, des poissons grillés ou en sauce, mais aussi à la cuisine régionale telle qu’une éclade de moules ou une sole meunière. Il saura réveiller un ceviche de daurade, ou magnifier un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa vivacité, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il se dégustera agréablement dès aujourd’hui mais pourra aussi être attendu deux à trois ans pour révéler davantage sa complexité.