Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Augerie - 1989

Avis Viniou

Le Domaine L'Augerie 1989 Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime témoigne d’une belle aptitude au vieillissement pour les meilleurs muscadets. Les vignes profitent d’un terroir composé de sols de schistes, de gneiss et de micaschistes, qui apportent minéralité et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, souvent accompagnée d’un élevage sur lies fines, confère au vin de la rondeur, de la complexité aromatique et une structure délicate. Ce 1989 dévoilera probablement, au-delà de sa vivacité originelle, des arômes évolués de fruits secs, de notes briochées et de touches minérales caractéristiques.

La région nantaise s’étend autour de Nantes, à proximité de l’Atlantique, sous l’influence d’un climat océanique tempéré. Cette fraîcheur constante protège l’acidité naturelle des vins. Les pluies abondantes mais bien drainées par les sols de la région favorisent également la maturité lente et progressive des raisins. Historiquement, le Muscadet est produit ici depuis le Moyen-Âge et s’est imposé comme le compagnon idéal des produits de la mer locaux, grâce à sa capacité à exalter la fraîcheur et la gourmandise de ces mets.

Les associations culinaires sont multiples et ce Muscadet ancien sera particulièrement à son avantage avec des huîtres, des palourdes, ou un plateau de fruits de mer. Sa maturité lui permettra aussi d’accompagner des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc, spécialité régionale, ou encore des fromages de chèvre affinés. Osez l’associer à des volailles à la crème ou à des plats légèrement citronnés pour souligner sa complexité.

Pour profiter au mieux de ce millésime rare, servez-le entre 10 et 12°C, en carafant quelques minutes pour aider à l’ouverture du bouquet. Prévoyez des verres à vin blanc de forme tulipe pour canaliser ses arômes subtils et laissez-vous séduire par sa profondeur et son élégance.