Vins Muscadet-sèvre-et-maine Vincent Caillé - Gabbro - 2020

Avis Viniou

La cuvée Gabbro 2020 du domaine Vincent Caillé, issue de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne. Le nom « Gabbro » fait référence à la roche d’origine volcanique présente dans le sous-sol de cette parcelle, apportant au vin une minéralité et une profondeur particulières. Ce millésime 2020 s’exprime avec fraîcheur et vivacité, soutenu par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile salinité. La vinification sur lies prolongée, méthode traditionnelle de la région, confère au vin une texture élégante et une longueur remarquable, additionnées par la structure apportée par les sols gabbroïques.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique. Les précipitations régulières et les étés modérés favorisent une maturation lente et homogène du raisin, garantissant vivacité et finesse aromatique. Les sols riches en gabbro, schistes et granites participent à la typicité des Muscadets de cette zone, réputés pour leur droiture et leur aspect iodé, source de leur grande aptitude aux accords avec la mer. L’histoire locale, intimement liée à la culture du vin depuis le Moyen-Âge, conforte l’exigence de ces vignerons pour une expression pure du terroir.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine s’accorde idéalement avec les produits de la mer : huîtres de Bretagne, couteaux, moules marinières, poissons grillés ou encore un plateau de fruits de mer. Les spécialités régionales comme les sardines à l’huile ou un sandre au beurre blanc en feront ressortir la complexité. Il accompagne aussi avec élégance des fromages frais de chèvre ou des légumes croquants en salade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 9 et 11°C. Un carafage rapide permet d’ouvrir davantage les arômes s’il est dégusté jeune. Ce vin déploiera toute sa minéralité et sa fraîcheur en bouche et pourra aussi évoluer en cave durant quelques années, gagnant en rondeur.