Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Haut Févrie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Haut Févrie signe ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine 2023 d’appellation d’origine contrôlée, vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région. Certifié en agriculture biologique, ce vin exprime la quête d’authenticité et de respect du terroir portée par ses vignerons. La récolte 2023, marquée par une belle maturité des raisins, offre une fraîcheur caractéristique, une structure vive et une finale saline. Ce vin est généralement élaboré sur lies, ce qui lui confère une dimension supplémentaire de complexité, avec des arômes discrets de fruits blancs (pomme, poire), de citron et parfois une légère note briochée.

La région Nantaise, à l’extrémité occidentale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les influences de l’Atlantique adoucissent les températures et favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Les sols, majoritairement composés de schistes, de gneiss et de roches volcaniques, apportent minéralité et tension aux vins. Cette région est historiquement le fief du Muscadet et le Domaine Haut Févrie perpétue, génération après génération, le savoir-faire emblématique de la région, valorisant le Melon de Bourgogne dans sa plus pure expression.

Ce Muscadet 2023 se prête à merveille aux accords avec les produits de la mer. Il accompagnera à la perfection des huîtres, des coquillages, des fruits de mer ou encore un bar grillé. Pour sublimer l’ancrage régional, pensez à un accord classique avec les moules de Bouchot au beurre blanc nantais. Sa fraîcheur et sa minéralité s’allient également très bien à des fromages frais, particulièrement à la tomme de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Muscadet à une température de 8-10°C. Il révélera ainsi pleinement sa vivacité, ses arômes délicats et sa belle finale iodée. Un vin à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder 2 à 3 ans pour plus de complexité.