Vins Effervescent Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Beau-repaire - Cuvée des Embruns

Avis Viniou

Domaine Beau-repaire propose avec sa Cuvée des Embruns un Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC effervescent demi-sec, une rareté fabuleuse dans cette région. Ce vin, non millésimé, est principalement élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région. Sa vinification effervescente, souvent selon la méthode traditionnelle (ou champenoise), apporte à la fois finesse et fraicheur, tandis que le léger sucre résiduel du demi-sec vient équilibrer la vivacité naturelle du cépage. La robe est généralement pâle, aux reflets argentés, le nez dévoile des notes marines, de pomme verte, de fleur d’acacia et parfois des arômes gourmands de brioche ou de fruits à chair blanche. En bouche, la bulle est agréable, s’allie à une belle nuance iodée et à une acidité rafraîchissante, avec une finale finement tendre.

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine est issu de la région nantaise, aux portes de l’Atlantique. Ce vignoble est bercé par un climat océanique qui confère aux raisins leur fraîcheur distinctive et préserve l’acidité recherchée dans ce style de vin. Les sols, principalement composés de roches métamorphiques (schistes, gneiss, micaschistes), apportent minéralité et finesse aromatique au vin. Cette région viticole historique, tournée vers la Loire et l’océan, s’est fait connaître par ses blancs vifs destinés à accompagner les produits de la mer, et les cuvées effervescentes y sont une spécialité méconnue mais passionnante.

Accordez ce vin effervescent demi-sec avec des spécialités maritimes, comme des huîtres chaudes gratinées, des rillettes de saumon, des crevettes roses ou des gambas légèrement épicées. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages régionaux crémeux tels que le curé nantais, ou encore avec un carpaccio de Saint-Jacques, voire avec des desserts fruités modérément sucrés comme une tarte fine aux pommes. L’accord parfait demeure bien sûr avec des amuse-bouches iodés lors d’un apéritif festif.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet effervescent demi-sec à une température de 6 à 8°C. Une telle fraîcheur exaltera la vivacité et la gourmandise du vin, tout en mettant en valeur sa bulle élégante. À apprécier dans des verres à vin blanc pour dévoiler tous ses arômes.