Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine David - Clos du Ferré Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine David signe ici une très belle cuvée Clos du Ferré Vieilles Vignes 2020, issue de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, au cœur de la région Nantaise dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est typiquement élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, cépage autochtone de l’aire nantaise, réputé pour ses qualités de fraîcheur et de vivacité. Les vieilles vignes reflètent une maturité du fruit et un ancrage profond dans le terroir, offrant ainsi un vin à la fois concentré et d’une minéralité remarquable. La vinification sur lies fines prolonge la complexité aromatique et apporte une jolie rondeur, tout en préservant une tension fraîche caractéristique.

Le vignoble de la région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assurant aux raisins une belle maturité tout en évitant les excès de chaleur. Les sols, principalement composés de roches-mères schisteuses, de granite ou de gneiss, transmettent aux vins du Muscadet une minéralité iodée et salivante, très recherchée par les amateurs. Forte de sa longue histoire viticole, la région a su allier tradition et innovation et propose des vins aussi élégants que racés.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine Vieilles Vignes s’accordera à merveille avec la gastronomie marine : huîtres de Bretagne, bulots, crevettes grises, palourdes ou un plateau de fruits de mer lui feront honneur. Il se marie aussi très bien avec des poissons grillés à la plancha, des sardines ou un bar mariné au citron. Pour une touche régionale, pensez à accompagner ce vin d’un sandre au beurre blanc, recette emblématique de la Loire.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, afin de raviver ses notes salines, ses touches de fleurs blanches et de citron. Laissez-lui s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour obtenir toute la subtilité de ses arômes et sa longueur en bouche cristalline.