Vins Muscadet-sèvre-et-maine Cave d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2023 de la Cave d’Augustin Florent est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique de l’appellation. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques favorables dans la région, ce qui permet d’attendre une expression aromatique éclatante et une belle fraîcheur. Les sols constitués de schistes, gneiss et amphibolites apportent au vin une minéralité affirmée, tandis qu’une vinification soignée sur lies, pratique traditionnelle de l’appellation, confère rondeur et complexité : attendez-vous à des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, des notes iodées, ainsi qu’une finale saline typique.

La région Nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les hivers sont doux, les étés modérés, assurant une longue croissance à la vigne et gardant une grande acidité dans les raisins. Le Muscadet y occupe une place de choix depuis plusieurs siècles, particulièrement pour sa capacité à s’accorder aux mets locaux, notamment les produits de la mer. L’histoire du vignoble est intimement liée au commerce maritime et à la gastronomie bretonne.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine sublimera idéalement des fruits de mer tels que les huîtres, les moules marinières ou un plateau de coquillages. Il accompagnera aussi parfaitement des poissons grillés, un sandre au beurre blanc, ou encore des fromages frais de chèvre. Pour une touche régionale, tentez-le avec une galette de sarrasin au saumon fumé ou des langoustines. Grâce à son style vif et salin, ce vin mettra en valeur la fraîcheur des mets tout en nettoyant délicatement le palais.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa vivacité, je vous recommande de servir ce Muscadet entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur avant le service suffira, et pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour conserver toute sa fraîcheur.