Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Grand Mouton (Louis Métaireau) - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grand Mouton de Louis Métaireau signe ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine 2020 de très belle facture. Élaboré à partir du cépage melon de Bourgogne, ce vin blanc sec incarne l’excellence du terroir ligérien. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais tempéré grâce à l’influence atlantique, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Le vin est issu de sols typiques de la région, majoritairement composés de micaschistes, de gneiss et d’amphibolites, qui participent à cette minéralité et cette subtilité caractéristique des grands muscadets. La vinification sur lies, pratique renommée dans l’AOC, apporte rondeur, complexité et longueur en bouche, élevant l’expression aromatique de ce cru, où se mêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.

Le vignoble du Muscadet-Sèvre-et-Maine occupe le cœur de la région nantaise, aux portes de l’Atlantique. Son climat océanique assure des maturations lentes et régulières, tout en préservant une acidité naturelle indispensable à l’équilibre du vin. Les sols, riches en roches métamorphiques, transmettent une minéralité singulière aux vins, conférant aux meilleurs muscadets cette droiture et cette finesse si prisée. Cette région possède une histoire viticole millénaire, façonnée par le commerce maritime et la gastronomie régionale, qui ont forgé la réputation des vins de Loire.

Ce Muscadet s’accordera idéalement avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, des langoustines ou encore un poisson grillé, comme une dorade accompagnée de légumes croquants. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un brochet au beurre blanc ou des moules de bouchot, seront également mis en valeur par la fraîcheur et la vivacité de ce vin.

Pour une expérience optimale, servez le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2020 du Domaine Grand Mouton à une température de 8 à 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et son élégante minéralité. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour qu’il exprime ses notes les plus subtiles.