Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Aubinière - Cuvée Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Aubinière nous livre ici son Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, cuvée Prestige 2024. Ce vin blanc sec est issu, comme le veut la tradition de l'appellation, du cépage Melon de Bourgogne. Récolté en 2024, il profite pleinement de la fraîcheur et de la vivacité caractéristiques des jeunes millésimes. La vinification « sur lie » est souvent adoptée dans cette région, permettant au vin de gagner en complexité aromatique et en texture, tout en conservant une grande fraîcheur. La Cuvée Prestige du Domaine L'Aubinière se distingue par sa robe pâle aux reflets verts, son nez délicat sur les agrumes, la poire et une pointe saline, ainsi qu'une bouche ciselée, vive, marquée par une fine minéralité.

La région nantaise, berceau du Muscadet, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui préserve l’acidité naturelle des raisins et favorise l’épanouissement du Melon de Bourgogne. Les sols sont majoritairement composés de gneiss, de granite et de schistes, ce qui confère au vin une expression minérale prononcée. Le Muscadet, historiquement associé aux grandes évolutions des vins de Loire et longtemps apprécié pour sa capacité à sublimer la gastronomie marine, s’est imposé comme une référence incontournable des blancs secs français.

Ce vin formera un accord parfait avec des huîtres fraîches de l’Atlantique, un plateau de fruits de mer ou encore un poisson blanc grillé accompagné d’une sauce légère au citron. Les accords régionaux sont à l’honneur : essayez-le avec une galette de sarrasin garnie de poissons fumés, ou des moules marinières préparées à la nantaise. Il se prête également à merveille à un fromage de chèvre jeune.

Pour profiter pleinement de sa vivacité, dégustez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine à une température de 8 à 10°C. Servez-le jeune afin de préserver son éclat aromatique, mais il pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde. Dans tous les cas, privilégiez de jolis verres tulipe pour concentrer ses arômes et saisir toute la finesse de ce grand blanc ligérien.