Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Cormerais - Sur lie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Cormerais, avec son Muscadet-Sèvre-et-Maine Sur Lie 2023, propose un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région nantaise. La mention "Sur Lie" indique un élevage sur lies fines, c’est-à-dire que le vin reste en contact avec ses levures naturelles après la fermentation, ce qui lui confère du gras, une belle complexité aromatique et une légère effervescence à l’ouverture. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée, présente généralement des blancs vifs, à la fois tendus et aromatiques, dotés d’une belle fraîcheur.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement pluvieux, favorable à la maturation lente du Melon de Bourgogne. Les sols y sont variés, mais dominés par des roches métamorphiques, des granites et des schistes, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Cette caractéristique, couplée à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, a forgé la réputation des Muscadets, réputés pour leur vivacité et leur subtilité aromatique.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine Sur Lie s’accordera parfaitement avec les fruits de mer, notamment des huîtres, moules marinières ou palourdes farcies, ainsi qu’avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages frais de chèvre. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une assiette de sardines grillées ou du traditionnel beurre blanc nantais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes, entre agrumes, fleurs blanches et légère touche iodée, sans oublier cette signature légèrement perlante en bouche qui ajoute à son charme et à sa fraîcheur. Ce vin est à apprécier dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais pourra aussi se conserver deux à trois ans si vous aimez les blancs vifs à la superbe minéralité.