Vins Muscadet-sèvre-et-maine La Roche Blanche - Sur Lie - 2021

La cuvée Sur Lie 2021 du Château La Roche Blanche est un Muscadet-Sèvre-et-Maine typique, issu de la région nantaise dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec est élevé sur ses lies, une pratique traditionnelle qui consiste à laisser le vin reposer sur les levures mortes après la fermentation. Ce procédé lui confère une palette aromatique subtile, avec des notes florales délicates, des arômes de pomme verte, de poire fraîche et parfois une fine touche iodée rappelant la proximité de l’Atlantique. L’élevage sur lies apporte également une légère rondeur et une sensation de vivacité en bouche, tout en soulignant une belle minéralité.

Le vignoble du Muscadet-Sèvre-et-Maine s’étend sur un terroir argilo-schisteux, parfois complété de gneiss ou de granite, qui favorise l’expression de vins fins et incisifs. Le climat océanique tempéré, influencé par l’océan Atlantique tout proche, apporte douceur et humidité, mais aussi des conditions idéales pour produire des blancs d’une grande fraîcheur, parfaits à boire jeunes. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, s’est distinguée par son savoir-faire autour du Melon de Bourgogne et la technique du sur lie, qui fait la renommée des Muscadet.

Au niveau des accords, ce vin se marie idéalement avec des fruits de mer et poissons, surtout des huîtres de Bretagne, des coques ou des moules marinières qui mettront en valeur sa fraîcheur saline. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages frais, comme la tomme de chèvre ou un crottin de Chavignol, ou encore les spécialités locales telles que les brochets nantais au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8°C et 10°C. Une température trop basse risquerait de masquer sa finesse, tandis qu’une température trop élevée atténuerait sa vivacité et sa minéralité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.