Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Colombier - 2024

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine du Domaine Colombier, millésime 2024, est un vin blanc sec typiquement élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, majoritaire et emblématique de l’appellation. Ce vin naît sur des sols de schistes, de gneiss et d’amphibolites, conférant une fraîcheur minérale caractéristique à la production locale. La vinification, souvent sur lie – bien que non précisé ici –, est fréquemment pratiquée dans l’appellation pour accentuer la complexité aromatique et la vivacité du vin, tout en préservant une belle tension et une intensité aromatique autour des agrumes, de la pomme verte et des nuances salines.

La région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui garantit des étés doux et des hivers cléments, tout en offrant une pluie régulière, idéale pour le raisin Melon de Bourgogne. Les terroirs localement composés de roches anciennes favorisent une maturité lente des baies et une concentration minérale unique, héritage d’une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine reste l’une des appellations phares de la région, synonyme de fraîcheur et d’élégance, porté par la rigueur et le savoir-faire des vignerons locaux.

Ce Muscadet accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un poisson grillé tel qu’un bar sauvage rehaussé d’une pointe de citron. Les spécialités régionales comme les moules de bouchot marinières ou un sandre au beurre blanc trouveront également un remarquable écho avec la vivacité et la minéralité du vin. Il peut aussi s’accorder en toute simplicité avec une salade d’asperges vertes ou une tomme de chèvre peu affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans un verre adapté aux vins blancs jeunes. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa longueur saline délicate. Une aération en carafe, brève, peut bénéficier à un vin très jeune pour réveiller son bouquet.