Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Haulère

Avis Viniou

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine du Domaine La Haulère, non millésimé, est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de cette appellation du Pays Nantais. Les vignes, souvent plantées sur des sols de gneiss, de micaschistes et parfois de granite, bénéficient d’un climat océanique tempéré, idéal pour préserver la fraîcheur naturelle du raisin. La vinification en cuves, souvent avec sur lie, confère au vin sa vivacité typique, ses arômes de pomme verte, d’agrumes et parfois une touche saline qui signe son origine maritime. Cette cuvée reflète tout le savoir-faire du domaine, privilégiant l’expression pure du cépage et la finesse aromatique.

La région Nantaise, berceau du Muscadet, s’étend au sud-est de Nantes le long de la Loire et ses affluents. Son histoire viticole est ancienne, intimement liée au commerce des vins de Loire avec l’Angleterre et la Hollande. Les terres y sont essentiellement de roche métamorphique, pauvres et bien drainées, renforçant la minéralité des vins. Le climat doux, adouci par les vents de l’Atlantique, permet une maturation lente des raisins, ce qui est parfaitement adapté au style frais et ciselé du Muscadet. Cette région est aussi réputée pour ses pratiques traditionnelles de vinification « sur lie », qui apportent aux vins un léger perlant, de la rondeur et une complexité supplémentaire.

Ce vin blanc sec et tonique sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, en particulier les huîtres et les moules de bouchot, spécialités locales. Il sublimera également un poisson grillé, quelques crevettes ou, plus régional, une matelote d’anguille. Pour une touche végétarienne, servez-le avec des fromages frais de chèvre, une salade d’herbes ou des tartares marins.

Servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de type tulipe afin de concentrer ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, au cours d’un apéritif ou sur des mets iodés pour un accord authentiquement ligérien.