Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bretaudeau - Ornaté - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bretaudeau signe avec la cuvée Ornaté 2019 une proposition peu commune dans l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, traditionnellement réputée pour ses vins blancs à base de melon de Bourgogne. Ici, il s'agit d’un vin rouge, rare dans ce secteur, issu probablement de cépages comme le Gamay, le Pinot Noir, ou le Cabernet Franc, autorisés en vins rouges locaux. Ce 2019 se distingue comme un vin sec, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, offrant une expression pure du fruit, avec des méthodes de vinification respectueuses du terroir et peu interventionnistes. Ornaté déploie une robe rubis brillante, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges croquants (cerise, fraise), rehaussés de notes florales et d’une touche de minéralité, reflet fidèle du sol nantais.

La région Nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique : températures douces, pluviométrie régulière et fraîcheur constante. Les sols du Muscadet-Sèvre-et-Maine sont composés principalement de roches métamorphiques (gneiss, amphibolite, mica-schistes), influençant la finesse aromatique et la fraîcheur des vins. Historiquement, cette région a fait la renommée de ses blancs, mais quelques vignerons curieux explorent ces terroirs pour la production de rouges frais, d'une grande buvabilité et dotés d'une certaine élégance. L’histoire du vignoble nantais est ancienne, marquée par les échanges portuaires et une tradition d’innovation.

Ce vin rouge sec et fruité s’accordera parfaitement avec une planche de charcuteries nantaises, un filet de sandre grillé accompagné d’une sauce au vin rouge, ou un canard aux cerises. Son caractère juteux et son acidité naturelle en font un compagnon idéal de grillades ou de volailles rôties, mais il saura également sublimer des plats végétariens à base de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Cette température permettra à la fois d’exprimer la fraîcheur du fruit et de préserver l’élégance de la bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que le vin puisse s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique.