Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Louvetrie - Le Fief du Breil - 2004

Le Muscadet Sèvre-et-Maine « Le Fief du Breil » 2004 du Domaine La Louvetrie est une cuvée emblématique de la région nantaise, produite à partir du cépage Melon de Bourgogne. Cette cuvée bénéficie d’un élevage sur lies prolongé, apportant complexité et texture au vin. Le millésime 2004, particulièrement soigné sur ce terroir, s’exprime ici avec une certaine maturité, révélant des arômes évolués de fruits à chair blanche, de pierre à fusil et une touche iodée très caractéristique. La démarche biologique du domaine apporte également une fraîcheur et une franchise aromatique supplémentaires, tout en respectant l’expression du sol.

La région nantaise, aux abords de l’Atlantique, est marquée par un climat océanique tempéré, avec des influences marines notables qui confèrent aux vins vivacité et minéralité. Les sols du Fief du Breil, principalement composés de gneiss, schistes et quartz, apportent au Muscadet cette trame minérale, presque saline, qui fait la réputation des grands blancs ligériens. L’histoire viticole du Muscadet remonte à plusieurs siècles et les vins de ce secteur, situés sur les meilleurs coteaux, sont réputés pour leur capacité à bien vieillir, comme en témoigne ce 2004.

Pour l’accord mets-vins, on s’oriente naturellement vers les produits de la mer : huîtres de Bretagne, palourdes farcies, carpaccio de Saint-Jacques ou encore un poisson blanc juste grillé. Les plats régionaux tels qu’une fricassée d’anguilles au beurre blanc ou un sandre au muscadet révéleront toute la complexité du vin. Un vieux Muscadet sur lies, avec ses notes mûres et sa texture ample, peut également accompagner des fromages de chèvre frais ou une volaille crémée avec des herbes fines.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa matière soyeuse. Pensez à le carafer une petite demi-heure avant la dégustation pour qu’il dévoile toutes ses subtilités.