Vins Muscadet-sèvre-et-maine Clos la Carizière - Sur Lie - 2005

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Clos la Carizière 2005 est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne. Cette cuvée "Sur Lie" signifie qu'après la fermentation, le vin a été élevé sur ses lies, c’est-à-dire les levures mortes, ce qui lui confère du volume en bouche, de la fraîcheur et une certaine complexité aromatique. Le millésime 2005 a connu une saison relativement chaude, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité qui fait la signature des Muscadets. Le terroir de la région repose principalement sur des sols de schistes, de micaschistes et de gneiss, favorisant une belle minéralité et une expression pure du cépage.

La région nantaise, à l'extrémité ouest de la Vallée de la Loire, est marquée par un climat océanique doux, influencé par la proximité de l’Atlantique. Ce climat tempéré, allié aux sols pauvres et bien drainants, forge des vins droits, vifs et élégants, taillés pour la gastronomie. Muscadet est depuis longtemps le compagnon favori des fruits de mer, une réputation forgée par les pêcheurs de la région dès le XIXe siècle.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine Sur Lie s’accordera divinement avec des huîtres, des coquillages, des bulots ou encore des palourdes. Il saura aussi sublimer un bar grillé, une sole meunière ou des fromages frais comme la faisselle ou le fromage de chèvre de la région. Pour rester local, un plateaumarine typique du littoral atlantique sera parfait. Grâce à son élevage sur lies, il peut également soutenir des mets légèrement plus raffinés comme des sushis ou une salade de crabe aux agrumes.

Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, idéalement entre 9 et 11°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour profiter pleinement de ses arômes iodés et de ses notes d’agrumes, parfois relevées par des touches de pain grillé dues à l’élevage sur lies.