Vins Muscadet-sèvre-et-maine Espinose - Sélection - 2018

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Sélection 2018 du Château Espinose est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise. Ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son caractère salin. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols de micaschistes, de gneiss et de granite, apportant une complexité minérale au vin. La vinification, traditionnelle dans l'appellation, inclut souvent un élevage sur lies fines, parfaitement indiqué ici, qui permet d’ajouter du gras, du volume et de subtils arômes de pain grillé et de levure, tout en conservant la pureté du fruit et des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches.

La région nantaise, à l'extrême ouest de la Loire, profite d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et homogène du Melon de Bourgogne. Les brumes matinales, les sols granitiques et schisteux ainsi qu’une longue tradition vigneronne héritée de la Renaissance forgent des muscadets réputés pour leur fraîcheur et leur grande buvabilité. L’histoire du Muscadet, souvent associé aux huîtres et aux produits de la mer, se confond avec celle du port de Nantes, autrefois un haut lieu des échanges commerciaux et de la vie gastronomique en France.

Ce vin sec, délicatement iodé, sera le compagnon parfait des huîtres plates de Bretagne, des moules marinières ou des poissons grillés, mais il étonnera aussi sur des fromages locaux comme le Curé Nantais ou même sur une volaille à la crème pour un accord plus raffiné. Il sublimera également les spécialités régionales telles que la matelote d’anguille ou une tarte aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2018 du Château Espinose bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler tout son dynamisme, sa minéralité et son expression aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir afin de préserver toute sa vivacité.