Vins Muscadet-sèvre-et-maine Le Cellier Paul & Colette Drouard - M - 2019

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2019 du Cellier Paul & Colette Drouard, baptisé Cuvée M, est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, le seul autorisé dans cette appellation. Réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin est souvent élevé sur lies, une méthode traditionnelle de la région qui apporte de la rondeur et une délicate complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un été ensoleillé et de belles amplitudes thermiques, a donné des raisins sains, concentrés, permettant au vin d’exprimer un fruité précis allié à une minéralité typique du terroir. Cette cuvée révèle des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, complétées par une subtile touche saline.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique procure douceur et régularité aux températures, ce qui préserve la fraîcheur naturelle des vins locaux. Les sols de cette zone sont principalement composés de roches métamorphiques – gneiss, micaschistes, amphibolites – riches en minéraux, qui confèrent au Muscadet-Sèvre-et-Maine son profil pur, ciselé et salin. L’histoire du vignoble remonte à l’époque médiévale ; la réputation de ces vins blancs pour accompagner idéalement les produits de la mer n’a cessé de croître depuis, faisant aujourd’hui du Muscadet une référence mondiale.

Le style sec, incisif et frais de ce vin appelle tout naturellement des accords autour de la mer. Il magnifiera des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou encore des bulots. Un classique de la région nantaise, les moules marinières, trouvera en ce vin un partenaire idéal. Son côté vif accompagne aussi très bien un poisson blanc simplement grillé, des langoustines ou une salade de crevettes au citron. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il accompagnera agréablement un tartare de légumes ou une salade croquante d’asperges.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa pureté aromatique, je vous recommande de servir la Cuvée M à une température de 8 à 10°C. Un carafage n’est pas indispensable, mais vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir. Il offrira ainsi toute la vivacité et l’élégance qui font le charme du Muscadet-Sèvre-et-Maine.