Vins Muscadet-sèvre-et-maine Pierre Chon - Sur Lie - 2018

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie Pierre Chon 2018, issu de la région nantaise dans la Vallée de la Loire, se caractérise par son cépage unique, le Melon de Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’une vinification traditionnelle sur lies, qui consiste à élever le vin sur ses levures mortes après la fermentation, ce qui lui confère une grande fraîcheur, un léger perlant et une texture en bouche plus ample. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la Loire, offrant des vins droits, vifs et d’une belle intensité aromatique, marqués par des notes d’agrumes, de fruits blancs et parfois de subtiles nuances florales.

La région nantaise, à l’influence océanique prononcée, bénéficie de températures modérées et de précipitations régulières. Les vignes poussent principalement sur des sols de gneiss, micaschistes et granite, apportant minéralité et tension au vin. Le Muscadet est historiquement le compagnon incontournable des produits de la mer de l’Atlantique, cultivé depuis des siècles dans cette zone réputée pour ses paysages vallonnés et son climat doux. L’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine, la plus réputée du vignoble, se distingue par la pratique spécifique de l’élevage sur lies, qui amplifie la complexité du vin.

Côté accords mets-vins, ce Muscadet Sur Lie s’accorde idéalement avec les plateaux de fruits de mer, les huîtres, les moules marinières ou un poisson grillé, la sole meunière, et même des préparations régionales comme une galette au saumon fumé. Il peut aussi sublimer les fromages à pâte pressée non cuite et certains chèvres ligériens.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déboucher juste avant la dégustation pour apprécier toute sa fraîcheur et ses notes vives. Un léger passage en carafe peut aider à libérer ses arômes après quelques années de garde.