Vins Muscadet-sèvre-et-maine Louis Métaireau - Petit Mouton - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Petit Mouton 2023 du château Louis Métaireau exprime avec éclat la typicité de son terroir. Issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec se distingue par une robe pâle aux reflets verts et un nez vif, porté par des arômes de fleurs blanches, de zeste de citron et de pomme verte. La bouche révèle une grande fraîcheur, soutenue par une minéralité tranchante et une finale saline très élégante. Ce millésime 2023, au climat frais et équilibré, met en valeur la finesse et la tension caractéristiques des bons Muscadet, surtout après un élevage sur lies qui lui confère du volume et une légère note de brioche.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la vallée de la Loire, est le berceau du Muscadet. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui apporte humidité et douceur, tout en préservant une belle vivacité dans le vin. Les sols y sont principalement composés de gneiss, de schiste et de granite, donnant au Melon de Bourgogne sa célèbre minéralité. Historiquement, le Muscadet est le vin par excellence des tables de Nantes, apprécié pour sa capacité à sublimer les produits de la mer.

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine s’accorde idéalement avec les fruits de mer : huîtres, moules marinières, palourdes ou coques. Il accompagne aussi parfaitement un poisson grillé, des crustacés ou une assiette de sardines fraîches. Localement, on l’apprécie aussi avec une galette de sarrasin aux herbes ou un fromage frais, comme la tomme de chèvre. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un partenaire de choix pour des plats estivaux, salades marines et carpaccios.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Bu jeune, il offre toute sa fraîcheur, mais un léger vieillissement sur lies peut lui donner un supplément de complexité. À déboucher à l’apéritif ou à table, il éveillera sans aucun doute la gourmandise de vos convives.