Vins Muscadet-sèvre-et-maine Les Hauts Pâtis - 2001

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Les Hauts Pâtis 2001 est un exemple remarquable de vin blanc sec issu de la région nantaise, au sud-ouest de la Loire. Composé exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation, ce millésime ancien témoigne d’une belle capacité de garde pour ce type de vin, puisque la plupart des Muscadets sont bus jeunes. Les grappes proviennent de parcelles situées entre la Sèvre et la Maine, sur des sols composés principalement de gneiss, de schistes et de granite. La vinification traditionnelle inclut un élevage sur lies, offrant au vin une texture plus ronde et des arômes subtils de levures et de pain grillé, en plus de ses classiques notes citronnées, iodées et florales.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, est largement influencée par l’océan Atlantique tout proche. Le climat y est tempéré, humide, avec des étés frais, ce qui favorise la fraîcheur et la vivacité des blancs. Les sols variés, riches en minéraux, permettent au Melon de Bourgogne de s’exprimer avec une grande minéralité. Le Muscadet s’est imposé comme le compagnon idéal des produits de la mer, un reflet authentique de la culture maritime nantaise. L’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine est la plus prestigieuse du vignoble, réputée pour ses vins sur lies et ses qualités de garde.

Pour accompagner ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2001, privilégiez des fruits de mer, des huitres, des coquillages, mais aussi des poissons grillés ou poêlés. Les spécialités locales, comme les moules de bouchot à la crème ou les sardines grillées, s’accorderont parfaitement avec la vivacité et la tension saline du vin. Son évolution avec le temps lui confère également une belle complexité, qui saura flatter des fromages à pâte dure ou des volailles en sauce légère.

Pour apprécier pleinement ce vin âgé, servez-le entre 10 et 12°C, dans un grand verre à blanc pour permettre au bouquet de s’exprimer. Ouvrez la bouteille 15 à 30 minutes avant le service pour aérer et révéler la subtile patine du temps qui s’est posée sur ce grand vin de Loire.