Vins Effervescent Muscadet-sèvre-et-maine Bedouet - Perles de Saint-Michel

Avis Viniou

La cuvée Perles de Saint-Michel du Château Bedouet est un vin effervescent blanc brut, issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région nantaise, en appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine. Élaboré en blanc de blancs à partir de cépages blancs (probablement le Melon de Bourgogne, typique de l’appellation), ce vin ne porte pas de millésime, ce qui garantit une constance de style chaque année. Sa vinification selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise, lui confère une effervescence fine et persistante, avec des arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une finale rafraîchissante marquée par une pointe de salinité caractéristique des sols nantais.

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine, installé autour de Nantes, profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont majoritairement composés de micaschistes, gneiss et granites, conférant aux vins une minéralité élégante et une fraîcheur vive. Cette région, dotée d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour ses vins blancs secs et vifs, parfaits compagnons des fruits de mer, mais elle sait aussi surprendre avec des cuvées effervescentes de caractère.

Ce vin pétillant se mariera parfaitement avec des huîtres fraîches, des bulots, des palourdes, ou tout plateau de fruits de mer. Son acidité et sa finesse en bouche accompagneront à merveille un saumon fumé, des sushis ou des fromages de chèvre de la région. Pour une approche locale, tentez une association avec la fameuse mouclade nantaise, un plat de moules aux épices douces.

À la dégustation, servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres à champagne afin de profiter au mieux de ses bulles et de son expression aromatique. Il sera parfait à l’apéritif ou en début de repas, pour ouvrir la dégustation en toute élégance.