Vins Muscadet-sèvre-et-maine Vignoble Olivier Cottenceau - Clisson - 2019

Avis Viniou

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine Clisson 2019 du Vignoble Olivier Cottenceau incarne toute l’élégance des grands blancs de la Loire. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, il provient de la prestigieuse parcelle "Clisson", l’une des expressions les plus abouties du Muscadet grâce à un sol granitique singulier. La vinification suit les principes traditionnels de la région, avec un élevage prolongé sur lies qui confère au vin richesse, texture et complexité aromatique. Ce millésime 2019 dévoile une belle robe pâle aux reflets verts, un nez fin de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil, accompagné en bouche d’une attaque vive puis d’une délicate rondeur saline signant le terroir de Clisson.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, est bercée par l’influence océanique qui tempère les étés et préserve la fraicheur des vins. Les sols granitiques, associés à un climat doux et humide, donnent naissance à des muscadets d’une grande pureté, tendus par une vive acidité et dotés d’une signature minérale. L’histoire du vignoble nantais remonte à plusieurs siècles ; il a toujours été reconnu pour ses blancs secs conçus pour sublimer la cuisine iodée de la région. Les crus communaux, tel Clisson, reflètent la volonté de repousser les standards de qualité du Muscadet.

Idéal à l’apéritif pour sa fraîcheur, ce vin prendra toute sa dimension sur des fruits de mer, huîtres, bulots, ou des poissons en sauce légère comme un sandre au beurre blanc. Il saura aussi accompagner des spécialités régionales telles qu’une matelote d’anguilles ou des sardines grillées nantaises. Pour les amateurs d’accords audacieux, associez-le à des fromages frais ou à une tarte aux poireaux.

Servez ce Muscadet Clisson entre 10 et 12°C afin d’en révéler la tension et la finesse aromatique. Privilégiez de jolis verres à vin blanc pour mettre en valeur sa complexité et laissez-le respirer quelques minutes avant service : il n’en sera que plus expressif.