Vins Muscadet-sèvre-et-maine Les Vins du Val de Loire - 1988

Avis Viniou

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 1988, produit par Les Vins du Val de Loire, illustre toute la finesse du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Issu d'un millésime ancien et rare désormais, ce vin blanc sec a été élaboré selon des méthodes traditionnelles, souvent « sur lie », permettant un maintien prolongé du vin sur ses levures après fermentation, apportant complexité et fraîcheur. Son terroir, caractérisé par des sols de gneiss, schistes et micaschistes, confère au vin une minéralité et une tension remarquables. À l’œil, la robe est or pâle, évoluant vers des reflets dorés avec l’âge. Le nez, à maturité, s’exprime sur des arômes de fruits blancs compotés, de noisette, avec des touches de pierre à fusil, voire de miel et de sous-bois en raison de son bel âge. En bouche, la vivacité initiale tend à s'arrondir après tant d'années, laissant place à une texture plus soyeuse, équilibrée par une finale saline et iodée typique du Muscadet.

La région nantaise, dans l’extrémité Ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la fraîcheur et la maturité lente des raisins. La proximité de la Loire et, surtout, la diversité des sous-sols donnent toute leur identité aux vins de Muscadet. Historiquement, cette aire viticole s'est consacrée dès le Moyen Âge à la production de vins blancs pour accompagner les produits de la mer, faisant du Muscadet un incontournable des tables de la façade atlantique.

Ce vin se mariera à merveille avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des coquillages, qui feront écho à sa minéralité et à sa fraîcheur originelle. Il s’accordera également avec des poissons grillés, une lotte à l'armoricaine ou des fromages de chèvre de la région. Pour explorer les traditions locales, pensez à l’accompagner de moules de bouchot ou d’une matelote nantaise.

Servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine à une température idéale de 10-12°C pour exprimer toute sa complexité aromatique développée au fil des années. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement.