Vins Muscadet-sèvre-et-maine Vignoble de l'Écu - Granite

Avis Viniou

Le Vignoble de l'Écu, connu pour sa recherche de pureté et d'expression du terroir, propose ici une cuvée originale avec ce "Granit" de Muscadet-Sèvre-et-Maine, un vin rouge sec et non millésimé. Habituellement reconnue pour ses blancs à base de Melon de Bourgogne, cette appellation surprend ici avec une cuvée rouge confidentielle, probablement issue de cépages autochtones ou de variétés adaptées à ce climat océanique tempéré. Le terme "Granite" fait écho à la nature du sous-sol du domaine, composé de granites et de roches métamorphiques, apportant une minéralité intense et une belle franchise aromatique à la cuvée. La vinification, fidèle au style du domaine, privilégie des extractions douces et peu interventionnistes, afin de laisser le raisin s’exprimer au plus proche de son origine.

Le terroir de la région nantaise, battu par les vents de l’Atlantique, offre un environnement idélae pour la culture de la vigne : la douceur du climat, la pluie régulière et les sols à dominante granitique confèrent aux vins de superbes équilibres entre fraîcheur, fruit et minéralité. Cette partie de la Vallée de la Loire, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Empire romain, inspire aujourd’hui des vignerons audacieux qui cherchent à dévoiler l’autre visage du Muscadet, en dehors du traditionnel blanc.

Ce rouge sec accompagnera parfaitement des mets légers, où la fraîcheur et la délicatesse sont recherchées. Il s’accordera avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou un filet de sandre juste poêlé, pour un clin d’œil local. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le avec une galette de sarrasin garnie de légumes grillés ou d’un gratin de blettes aux échalotes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour qu’il révèle pleinement son fruité discret et ses notes pierreuses, marques du terroir granitique. Il se dégustera aussi bien jeune que dans les deux à trois ans après l’achat, sur la fraîcheur et la sincérité.