Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bonnet-Huteau - Médolia - 2020

Le Domaine Bonnet-Huteau, avec sa cuvée Médolia 2020, incarne parfaitement le style du Muscadet-Sèvre-et-Maine. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique exclusive de l’appellation. La cuvée s’exprime ici à travers un travail en biodynamie, apportant une expression pure du terroir et une grande fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, offre des vins d'une belle concentration, alliant vivacité et finesse aromatique. La vinification, généralement sur lies fines pendant plusieurs mois, confère au Médolia une texture légèrement crémeuse, une belle minéralité et de délicates notes citronnées, de fleurs blanches et une pointe saline en finale.

Le vignoble du Muscadet-Sèvre-et-Maine s’étend autour de Nantes, au cœur de la région nantaise, sur un terroir de sols principalement composés de schistes, gneiss et amphibolites. Le climat océanique tempère les variations, avec des étés doux et des hivers modérés, permettant au Melon de Bourgogne de développer ses arômes tout en conservant une grande fraîcheur. Cette région, longtemps liée à la traite fluviale grâce à la Loire, s’est forgée une identité singulière avec ses vins secs et salins, parfaits reflets de leur environnement maritime.

La cuvée Médolia, vive et structurée, appelle naturellement des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres, moules marinières, palourdes et crevettes grises. Elle sublime également les poissons grillés ou en sauce citronnée, les tartares de poisson et les ceviches. Pour un accord régional, dégustez-le avec une galette de sarrasin aux fruits de mer ou une omelette aux épinards et beurre blanc nantais, pour retrouver le lien avec la tradition locale.

Je vous conseille de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 9 et 11°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes délicats. Une courte ouverture avant dégustation révèlera toutes ses subtilités. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront d'évoluer vers plus de complexité.