Vins Muscadet-sèvre-et-maine Laurent-Bizard - Sélection les Egasles - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, le Muscadet Sèvre-et-Maine Cuvée Sélection Les Egasles 2020 du domaine Laurent-Bizard, est issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par de bonnes conditions climatiques, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, offrant ainsi au vin une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique. Dans la tradition des Muscadets sur lie, ce vin a probablement bénéficié d’un élevage sur lies fines, ce qui lui confère rondeur, complexité et notes légèrement briochées, en plus de ses traditionnels arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéralité.

La région Nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols de la région, composés essentiellement de schistes, gneiss et granites, jouent un rôle clé dans la minéralité et la finesse des vins produits ici. Ce terroir, façonné par la Loire et ses affluents, jouit d’une longue histoire viticole, avec le Melon de Bourgogne introduit au XVIe siècle et aujourd’hui emblématique du Muscadet. L’appellation Sèvre-et-Maine, considérée comme la plus qualitative, est réputée pour ses vins ciselés et raffinés.

Parfait compagnon de la cuisine maritime, ce Muscadet accompagne traditionnellement les huîtres, fruits de mer et coquillages. Il se mariera aussi à merveille avec un bar en croûte de sel, des sardines grillées ou un brochet au beurre blanc, spécialité emblématique de la région. Plus audacieux, essayez-le avec des fromages de chèvre frais, une volaille sauce citron ou même une salade d’agrumes pour souligner sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais un élevage de quelques années en cave peut dévoiler d’avantage de complexité et de subtilité.