Vins Muscadet-sèvre-et-maine Laurent Perraud - Entre Terre et Mer - 2020

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine « Entre Terre et Mer » 2020 du domaine Laurent Perraud est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2020, élevé sur lies, met en avant la fraîcheur et la minéralité typiques du Muscadet, grâce à une vinification précise et respectueuse du fruit. Le terroir argilo-siliceux et gréseux, façonné par les rivières Sèvre et Maine, confère une belle structure et une subtilité aromatique, dans une cuvée où les notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches s’allient à une sensation saline en finale. La cuvée « Entre Terre et Mer » symbolise ce lien fort entre la terre nantaise et l’influence océanique qui environne la région.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés de schistes, de gneiss et de micaschistes apportent typicité et vivacité aux vins locaux. Historiquement, le Muscadet est reconnu pour ses vins frais, sapides et désaltérants, particulièrement appréciés des amateurs de vins blancs secs.

Pour les accords mets-vins, ce Muscadet s’accorde naturellement avec des produits de la mer. Il accompagne à merveille des huîtres de Bretagne, des coquillages crus ou des crevettes grises, ainsi qu’un plateau de fruits de mer. Il sublime également des poissons grillés, un filet de bar au beurre blanc nantais ou encore des fromages frais de chèvre. Pour une touche locale, vous pouvez le déguster avec une recette de moules de bouchot à la crème et au persil.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer rapidement s’il vient d’être débouché, afin de libérer ses arômes délicats. Bu jeune ou dans les 2 à 3 ans suivant le millésime, il dévoilera toute sa gourmandise et son éclat minéral.