Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Les Trois Toits - 2025

Avis Viniou

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2025 du Domaine Les Trois Toits est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2025 promet des arômes subtils et une grande vivacité, caractéristiques d’une année où le climat a permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant l’acidité rafraîchissante propre à l’appellation. La vinification se fait souvent sur lies, ce qui apporte au vin une légère rondeur, une fine complexité aromatique et cette touche légèrement iodée en finale, si typique de la région.

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine se situe au cœur de la région nantaise, tout à l’ouest du Val de Loire, près de l’estuaire de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et humide, favorisant une maturation progressive des raisins, ainsi que de sols variés, principalement composés de schistes, de gneiss et d’amphibolites. Ces caractéristiques pédoclimatiques confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et son élégance. L’histoire du muscadet remonte au 17e siècle, avec l’arrivée des premiers plants de Melon de Bourgogne, et depuis, la région s’est forgée une solide réputation pour ses blancs vifs et désaltérants, parfaits ambassadeurs des vins de l’Atlantique.

En matière d’accords mets-vins, ce vin accompagne merveilleusement les fruits de mer – huîtres, moules de bouchot, palourdes – et s’accorde parfaitement avec un plateau de coquillages ou un poisson blanc grillé, comme un bar ou une sole. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un carpaccio de bar ou encore la traditionnelle matelote nantaise. Il révèle aussi tout son potentiel sur les fromages frais de chèvre ou une salade de lentilles aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet à une température de 8 à 10°C. Bu jeune pour sa vivacité, il se bonifiera aussi sur quelques années grâce à l’élevage sur lies, offrant alors une bouche plus ample et une complexité supplémentaire. Prenez soin de le carafer si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique.